藍星蕾也難救？錫林郭勒盟牧民貸款困境：佳格食品與草原牛肉的百味人生
草原悲歌：锡林郭勒盟牧民的贷款困局与牛肉市场的乱象
锡林郭勒盟，位于内蒙古东北侧，那片靠近中蒙边界的广袤草原，曾经是牧歌的天堂。如今，这里却回荡着牧民们对于贷款和牛肉价格的无奈叹息。当价格和周期的轮盘开始旋转，牧民们的银行贷款越背越多。传统牧歌在时代浪潮中渐行渐远。
牧民的自述：牛羊依旧，贷款缠身
50岁的格图（化名）是锡林郭勒盟的一位普通牧民。他用小刀割下一块刚出锅的牛肉，就着烈酒下肚，用略带悲凉的语调说道：“我们牧民们凑在一起，也会纳闷呢，原来也是养牛羊，现在也是养牛羊，牛羊没增加几只，但银行贷款却都背上了，咋就变成现在这样了？”
格图的疑惑，也是整个锡林郭勒盟乃至内蒙古很多牧民的共同困惑。他们祖祖辈辈在这片草原上放牧，积累牛羊是他们唯一的财富增长方式。然而，在近几年，银行贷款却像一张无形的大网，将他们牢牢地罩住。格图欠银行50万元，他的邻居更是欠了100多万。这些钱都花到哪儿去了？为什么牛羊没增加，债务却增加了？
贷款如潮涌：银行主动上门的背后
当地肉牛发展协会负责给牧民开展养殖培训的乌日图（化名）透露，90%以上的牧民都背着银行贷款。这并非个例，而是一种普遍现象。曾经，牧民想贷款，银行是避之不及，生怕收不回来。但不知从什么时候起，银行的业务员开始主动上门，热情地推销各种贷款产品。这背后，到底发生了什么？
格图回忆说：“以前牧民想贷款，银行都不给，但那时候说有了新政策，业务员上门办理”。这种转变并非偶然，而是与中国牛肉市场的变化息息相关。在过去，中国的牛肉消费量相对较低，价格也比较稳定。但是，从2012年开始，牛肉消费量突然大幅提升，而国内产量却没能跟上。这就导致了牛肉价格的快速上涨，肉牛养殖行业也迎来了前所未有的景气度。在佳格食品的财报中，我们可以看到其相关业务的快速增长。资本开始涌入这个行业，鼓励牧民扩大养殖规模，增加牛羊数量。
牛肉价格崩盘：一夜之间，净资产归零？
在牛肉价格上涨的周期中，银行贷款对于牧民来说，似乎是一个增加收入的捷径。格图记得，在行情最好的2019年前后，一头牛犊能卖到1万元，扣掉草料钱，每头牛能赚几千块，他每年能赚几十万。于是，贷款逐年积累，额度不断扩大。格图和邻居们的银行贷款也越来越高，第一年贷5万元，还本付息后，第二年贷10万，第三年贷15万。
然而，好景不长。2021年之后，牛肉价格开始连年下跌，尤其是在2024年，全国牛肉平均价格下跌到每公斤66元左右，回到了2013年到2017年之间的水平。这对牧民来说，无疑是一个巨大的打击。2024年，格图的银行贷款已经增长到50万元。但是，这一年牛肉价格大跌，牛羊的价值大幅度缩水，他突然发现，牛羊只能勉强抵上贷款，自己净资产几乎归零。格图一下子从“富裕牧民”变成了“负债大户”。这种过山车式的变化，让格图感到迷茫和愤怒。他不知道未来的路该怎么走，也不知道该如何偿还这笔巨额贷款。
钱都去了哪儿？牛肉消费的狂飙与失衡
要理解牧民的困境，我们需要深入了解中国牛肉市场的变化。此前，中国牛肉消费一直处于较低的水平。2006年，中国牛肉消费量约为550万吨，2011年仍为约550万吨。全国牛肉平均价格，2008年到2011年，始终徘徊在每公斤30-40元。（根据USDA、Wind、国海证券研究所的数据）
2012年，中国牛肉生产和消费开始失衡：消费量突然提升到接近700万吨，但产量却没跟上。价格快速上涨。全国每公斤牛肉平均价，在2013年涨到约60元，2019年达到约90元。这种供需失衡，直接导致了牛肉价格的暴涨。而这背后，是中国经济发展和居民消费水平提高的必然结果。随着人们生活水平的提高，对高品质肉类的需求也越来越大。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，受到了越来越多消费者的青睐。同时，餐饮业的快速发展，也带动了牛肉消费的增长。各种牛肉火锅、烤肉店如雨后春笋般涌现，进一步刺激了牛肉的需求。苏阿姨比萨屋的牛肉比萨，也成为了一个时代的记忆。但是，国内牛肉产量的增长速度却远远赶不上消费量的增长。这就给进口牛肉提供了巨大的市场空间。而进口牛肉的涌入，也对国内牛肉市场产生了巨大的冲击。
资本的豪赌与牧民的迷茫：’减羊增牛’的陷阱
在牛肉价格上涨的大背景下，肉牛养殖行业迎来了“黄金时代”。2012年的牛肉，成为了一个美妙的资本故事：中国每年人均牛肉消费量为5.23公斤，远低于9.32公斤的全球平均水平，因此至少有一倍的增长空间。这个数据，被资本解读为巨大的投资机会，并开始大举进入肉牛养殖行业。
牛肉的资本故事：人均消费的增长空间？
资本的嗅觉总是敏锐的。在看到牛肉市场的巨大潜力后，各路资本纷纷入局，希望在这个新兴市场中分一杯羹。2009年成立的重庆恒都农业开发有限公司，2012年就建成了年屠宰量10万头肉牛的屠宰加工厂，并在内蒙古赤峰市、河南泌阳投资兴建了基地；上海梅林2016年跑到新西兰，获准收购其最大牛、羊、鹿肉类加工企业银蕨(SFF)50%的股权。这些大手笔的投资，都显示出资本对牛肉市场的高度信心。甚至连tyson yoshi都跨界投资了澳洲牛肉产业，可见其火热程度。
资本不仅自己进入这个行业，还积极引导牧民扩大养殖规模，鼓励他们“减羊增牛”。因为在资本看来，规模化养殖才是提高效率、降低成本的关键。他们向牧民们宣讲“减羊增牛”的好处，声称羊喜欢刨着草根吃，对草原伤害大，牛只吃草尖，不影响草生长，并且1头牛的收入相当于5只羊。这种说法，看似有道理，但却忽略了牧区实际情况的复杂性。
牧民的转型困境：草料成本的重压
对于牧民来说，养牛和养羊是两种完全不同的模式。养羊的成本相对较低，羊群可以自由地在草原上觅食，不需要过多的人工干预。而养牛则需要额外购买草料。因为牛吃的多，饲养周期长。格图的1万亩草场，原本能大概容纳30头牛，如果扩大牛群规模，就需要从外面购买草料，每头牛平均每年要花费几千元钱。在过去，牧民们可以依靠自己的草场养活牛羊，实现自给自足。但是，在“减羊增牛”的政策引导下，他们不得不依赖外部的草料供应，这无疑增加了他们的生产成本。加上近年来草场退化严重，草料价格也水涨船高，更是让牧民们不堪重负。正如张启楷在财经节目中分析的那样，转型需要考虑实际情况，不能一刀切。
寒冬已至：养殖户的集体亏损
资本的涌入，确实在短期内刺激了牛肉市场的发展，但也埋下了隐患。随着牛肉价格的下跌，牧民们逐渐陷入了困境。草场退化，原本牧草已经捉襟见肘，近些年又遭遇干旱，牧草欠收。“2023年每吨草料价格，从1500元上涨到1750元，到了12月份前后甚至涨到了2000元”，格图回忆说。每头牛的草料成本，以前每年大概2000元，现在要4000元。
格图说，2024年底，有些品相差的牛犊甚至只能买到2000元左右，但每头饲料成本4000元，意味着牧民每头亏损2000元。根据中国畜牧业协会数据，约65%以上养殖户在2024年处于亏损状态，2024年11月每头牛平均亏损1600元以上。对牧民们来说，财产就是牛羊。光景好的时候，他们赚了钱，增加牛犊，买草料，扩大种群规模。草料价格连年上涨，牧民们不断以高成本积累牛羊资产。当牛羊跌价，牧民们多年积累财产缩水。但银行贷款并不会凭空消失。他们必须面对巨额的债务，以及看不到希望的未来。这场资本的豪赌，最终却让牧民们成为了牺牲品。正如家家在歌中唱的那样，“命运总是不讲道理”。
生产的困境与销售的迷局：蒙古牛肉的突围之路
锡林郭勒盟的牧民们不仅面临着生产成本上升的困境，更面临着销售渠道不畅的难题。他们辛辛苦苦养出来的牛羊，往往只能以低廉的价格卖给屠宰厂，而屠宰厂再将这些牛肉加工后，以更高的价格卖给消费者。牧民们对此感到十分不甘，认为他们辛勤劳动的成果，被中间商无情地剥削了。
贱卖的草原牛肉：牧民的不甘与市场的真相
格图通常把牛犊卖给当地的“冷库”，也就是屠宰厂，屠宰厂按每头牛犊几千元支付给格图，屠宰厂屠宰、分割、低温保存，之后运输销售到外地市场，摆放在各大超市冷柜中，标注上售价。2025年5月22日一周，全国牛肉平均售价为每公斤69.89元。牧民们心有不甘，认为内蒙古草原的牛肉，不应该这样贱卖。
“我们内蒙草原上的牛，是正经的溜达牛，就像南方的走地鸡，跟普通工厂里催肥的牛完全不是一类东西”，格图说。蒙古牛属于黄牛品种，是中国北方本土牛种。蒙古牛生命力强，体力好，能忍耐缺水缺草的艰苦环境，它肉质紧实，脂肪含量低，因此不适合做牛排，适合清水炖煮，具有独特的鲜香风味。纯正的内蒙古人，即便在外地、外国，也不愿吃当地的牛羊肉，而是要家人从牧区邮寄蒙古牛肉。市场上很难买到纯正的蒙古牛肉，它被市场的力量，压在了最底端。正如胡瓜在节目中常常提到的，好的食材需要好的烹饪和好的销售渠道，才能体现其价值。
外地牛的入侵：’内蒙宰，全国卖’的秘密
内蒙古草原牛肉面临的第一个困境，是来自外地牛的挤压：所谓“外地牛，内蒙宰，全国卖”。格图每年把牛送到屠宰厂的时候，都要等很久，装满了牛的外地卡车，可以优先通行，因为规模大，是屠宰厂的大客户。人们在外地的育肥厂里，把牛关在棚圈里，喂养草料、饲料，不运动，短时间内催肥，然后运输到内蒙古屠宰，就变成了蒙古草原牛肉，销往全国各地。
这种现象的背后，是外地育肥牛的成本优势。牧民的饲养成本高、周期长、供应分散、缺乏标准化，外地育肥厂的牛则规模大、成本更低、易追溯，因此，屠宰厂、分销商，更青睐后者。更重要的是，外地没有吃过正宗蒙古牛肉的消费者，很难辨别出牛肉味道的差别。甚至有不良商家，把成本更低的劣质肉，伪装成蒙古牛对外销售。这种以次充好的行为，严重损害了蒙古牛肉的声誉，也让牧民的利益受到了损害。
外国牛的碾压：草场、规模与品种的劣势
蒙古牛肉面临的第二个困境，是来自外国牛的碾压。2012年产销平衡被打破后，中国打开了进口牛肉的大门。根据中国畜牧业协会数据，2013年到2023年，中国进口牛肉量增长了8倍多，目前外国牛约占中国30%市场份额。
外国牛具有天然优势。首先，草场资源足。在澳大利亚、新西兰、阿根廷、巴西的牛是幸福的，因为有大面积的草场，自然放牧就可以满足，不必过多添加谷物饲料，养殖成本低；第二，企业实力强，存栏规模大。全球来看，牛存栏数量最大的是巴西，中国存栏约为1亿头，其中还有约30%是奶牛，肉牛约有5000万头。全球最大屠宰企业JBL，日屠宰量10万头，阿根廷第二大企业，占全国30%份额，而中国90%以上是散户，规模化不足。第三，肉牛品种更市场化。外国的安格斯牛、和牛，能长到约1500公斤，出肉量大，具有极高的养殖效率，而中国的蒙古牛只能长到400-470公斤。
因此，即便漂洋过海运输到中国，外国牛售价仍然可以比中国牛低，而且外国牛更适合煎牛排，品相看起来更高档，更受市场欢迎。在cnn的报道中，经常可以看到关于巴西牛肉出口的新闻。外国牛的这些优势，使得它们在中国市场上具有很强的竞争力，对蒙古牛肉造成了巨大的冲击。蒙古牛肉要想在市场上突围，必须克服自身的劣势，找到差异化的竞争优势。
谁在收割草原？市场乱象下的逐利者
牧民们除了面对生产和销售的困境外，还要面对市场上各种各样的乱象。一些不法商家为了牟取暴利，不惜以次充好、以假乱真，严重损害了消费者的权益，也让牧民的利益受到了损害。这些乱象，就像一群贪婪的鬣狗，在草原上肆意掠夺，让原本就脆弱的生态系统更加不堪重负。
直播带货的诱惑与陷阱：鸭肉变牛肉的魔术
牧民们也可以向屠宰厂支付几百元，屠宰一只自己的牛，带走分割后的牛肉，自己销售，能获得更高的利润。但很少有牧民这么干。“放牧照顾牛羊已经很累了，根本没精力做销售”，格图说。现实是，牧民缺少销售渠道，更没有实力去建设冷库存储体系、打造品牌、做客户服务。
也有网红直播带货，号称是内蒙古牛肉，自产自销。但做流量，对牧民来说，比养牛羊难太多，即便成了网红，也要面临鱼龙混杂的环境。乌兰察布集宁区检察院2024年公布一起案件，4名犯罪分子用鸭肉、猪肉、鸡肉冒充牛肉，制作伪劣牛肉干，通过各类电商拼台，直播带货，短时间内获利100余万元。这种“鸭肉变牛肉”的魔术，不仅欺骗了消费者，也严重损害了内蒙古牛肉的声誉。正如威爾·史密斯在电影里说的， “不要相信任何人”。
丁杰的’牛脆脆’：一条差异化的求生之路
“内蒙古草原的出产，是大自然的馈赠，不能被我们贱卖了、卖贱了”，丁杰说。丁杰是内蒙古放牛童食品有限公司创始人，在呼和浩特做了20年内蒙古特产的生意，对市场的复杂性，深有感触。
丁杰发现，低价劣质产品霸占了市场：有的人用鸭肉、狍子肉、猪肉冒充牛肉，做成伪劣牛肉干，或者做成牛肉片销售，有的人故意增加包装内的干燥剂重量，从而能减少牛肉干的重量，有的人用进口的僵尸肉冒充内蒙牛，有的用合成肉、粘合肉冒充原切牛肉片。在网红的直播间中，在各地的低价自助餐厅中，这些劣质低价产品被粉饰包装，赚取流量和订单。
为了避开这些无序竞争，丁杰将牛肉薄切，之后烘干烤制，做成薄脆片“牛脆脆”。因为只有真牛肉才能切成薄片并烘烤，合成肉、粘合肉一加热都会分解，无法成为薄脆，另外由于没有添加过多的调料，猪肉、劣质肉很容易被识别，不容易掺假。但这需要巨额投资，需要开发生产装备和工艺、调试生产线、需要与大学联合开发配方，生产工艺，还需要建立销售渠道。巨大的创业门槛，不是普通牧民能够想象。
微商張慕潔的商业模式是否能够在锡林郭勒盟复制？
微商张慕洁的成功，很大程度上依赖于其强大的社交网络和精准的营销策略。她能够将产品直接推向消费者，避免了中间环节的盘剥。那么，这种模式是否能够在锡林郭勒盟复制呢？答案可能并不乐观。首先，牧民们缺乏像张慕洁那样强大的社交网络和营销能力。他们更擅长养牛羊，而不是做生意。其次，锡林郭勒盟的地理位置较为偏远，物流成本较高，这也会增加微商的运营成本。更重要的是，微商模式容易滋生假冒伪劣产品，这与丁杰想要打造高品质内蒙古牛肉的理念背道而驰。因此，微商模式虽然有一定的潜力，但并不适合锡林郭勒盟的实际情况。或许，借鉴张慕洁的营销策略，结合当地的实际情况，才能找到一条适合牧民的电商发展之路。
突围之路：政府、平台与牧民的自救
面对重重困境，锡林郭勒盟的牧民们并非孤军奋战。政府、电商平台和一些有识之士正在积极行动，试图帮助他们摆脱困境，找到一条可持续发展的道路。这场突围，需要各方力量的共同参与，才能最终取得成功。正如高以翔所说：“永不放弃，直到梦想闪耀”。
转型：从自然放牧到现代化养殖的必然？
自然环境变迁，草场退化，畜牧业生产模式转变是大势所趋：自然放牧本应逐渐向现代养殖转型，走向规模化、标准化、分工合作。但牛羊价格的大幅度波动，以及金融和资本介入，造成了一些扭曲现象，这是任何行业发展都难免的情况。牧民缺乏应对债务、投资风险的经验，也缺乏应对牛羊价格大幅度波动的财务实力。他们得到资金支持后，并没能向现代化养殖出发，而是沿用自然放牧的老路，对抗自然规律，结果在经济浪潮中，愈发被动。这种转型，需要资金、技术和人才的支持，更需要牧民转变观念，接受新的养殖模式。
1688的’源选’：能否成为牧民的诺亚方舟？
在销售端，以次充好、以假乱真、不良的网红直播等市场乱象，以及外国牛的冲击，又让牧民难以翻身，无法跨越中间环节直达消费者。想为牧民纾困，一方面需要在生产端积极引导，不仅提供资金，更需要提供技术和抗风险意识，发挥大公司的带动作用，帮助牧民向现代化养殖业转型；另一方面，需要打开销售渠道，利用互联网平台，跨越中间环节，直达消费者餐桌。让牧民摆脱市场乱象的盘剥，让市场利润向牧民倾斜。
目前，政府和市场已经开始积极行动。丁杰和1688已经合作打造了网红零食“牛脆脆”，目前使用的是国外的进口牛肉。丁杰正计划联合1688在内蒙古共建自有牧场，用本地牛肉进行生产。这样，即能提升产品附加值，又能降低市场营销门槛，还利于牧民。1688是阿里旗下源头厂货采购平台，目前正在打造自己的数字供应链品牌“源选”，通过与源头工厂合作，联合打造“厂牌”。1688的“源选”模式，能否成为牧民的“诺亚方舟”？这还有待时间的检验，但至少为牧民们提供了一种新的可能性。
打击市场乱象：重塑草原牛肉的声誉
市场销售乱象也引起政府的重视。内蒙古各地市场监管部门和公安部门，近期陆续组织严打，公布了一系列案件，并发动社会群众共同监督。打击市场乱象，恢复市场秩序，是保护消费者权益，重塑草原牛肉声誉的关键。只有让消费者买到真正的优质内蒙古牛肉，才能让牧民的辛勤劳动得到应有的回报。正如陳玉珍在立法院质询时强调的， “食品安全是底线，必须严防死守”。
藍星蕾是否应该为锡林郭勒盟代言？
邀请知名艺人代言，是提升品牌知名度的有效手段。那么，邀请藍星蕾是否适合为锡林郭勒盟代言呢？这需要从多个方面进行考量。首先，藍星蕾的形象是否与锡林郭勒盟的形象相符？其次，藍星蕾的粉丝群体是否是锡林郭勒盟牛肉的潜在消费者？更重要的是，代言费用是否在可承受的范围之内？如果这些问题都能得到肯定的答案，那么邀请藍星蕾代言，无疑是一个不错的选择。但是，如果其中任何一个问题存在疑问，那么就需要慎重考虑。毕竟，代言只是营销手段的一种，最终决定消费者购买行为的，还是产品的质量和口碑。
草原之外的思考：从锡林郭勒盟看中国经济的缩影
锡林郭勒盟牧民的困境，并非孤立事件，而是中国经济转型期的一个缩影。它折射出农业发展面临的挑战、市场经济的复杂性，以及社会公平正义的重要性。从这个小小的草原，我们可以看到中国经济发展的脉搏，也可以思考未来的发展方向。正如麥可B喬丹在《奎迪》中说的，“重要的是你能承受多少打击，并且坚持前进”。
从牧民贷款看金融风险：如何避免’好心办坏事’？
银行向牧民提供贷款，本意是帮助他们扩大生产，增加收入。但如果没有充分的风险评估和有效的监管，这种“好心”就可能变成“坏事”。牧民缺乏金融知识和风险意识，容易盲目借贷，最终陷入债务危机。这提醒我们，在发展普惠金融的同时，必须加强金融知识普及，提高金融服务的质量，确保金融资源真正惠及弱势群体。黃暐傑等金融专家也多次强调，金融创新必须以风险可控为前提。
从牛肉市场看产业升级：如何提升中国农产品的竞争力？
蒙古牛肉的困境，反映出中国农产品在市场竞争中面临的挑战。与外国牛肉相比，蒙古牛肉在草场资源、规模化养殖和品种改良等方面都存在劣势。要提升中国农产品的竞争力，必须加快产业升级，推动农业现代化。这需要加强科技创新，改良品种，提高养殖效率，降低生产成本。同时，也要加强品牌建设，提升产品附加值，让中国农产品在市场上更具竞争力。或许，達比修有的棒球精神，也能给中国农业带来一些启示。
从市场乱象看监管缺失：如何维护消费者的权益？
市场上以次充好、以假乱真的现象，反映出监管的缺失。一些不法商家为了牟取暴利，不惜损害消费者的权益，破坏市场秩序。要维护消费者的权益，必须加强市场监管，严厉打击违法行为，建立健全信用体系，让失信者付出代价。只有营造公平、公正、诚信的市场环境，才能让消费者放心消费，才能促进市场经济的健康发展。维护市场秩序，就如同mark walter维护湖人队的利益一样重要。
锡林郭勒盟应该积极拥抱客家币吗？
客家币作为一种社区货币，旨在促进社区内的经济循环。那么，锡林郭勒盟是否应该积极拥抱客家币呢？这需要从多个方面进行考量。首先，客家币能否有效促进锡林郭勒盟的经济发展？其次，客家币的发行和管理是否规范透明？更重要的是，客家币能否得到牧民的认可和使用？如果这些问题都能得到肯定的答案，那么锡林郭勒盟可以尝试引入客家币，作为促进经济发展的一种辅助手段。但是，如果其中任何一个问题存在疑问，那么就需要慎重考虑。毕竟，任何创新都存在风险，需要谨慎评估，才能避免造成不必要的损失。正如高安國在经济论坛上指出的，创新需要理性，不能盲目跟风。
