腊八节消费数据：年轻一代成消费主力，健康饮食成新趋势

京东消费及产业发展研究院的数据显示，今年腊八节期间，腊八米、腊八粥食材搜索量环比增长均超过250%，腊八蒜密封罐、腊八醋搜索量环比增长也超过50%。

消费者对特色主食和健康杂粮的需求最为旺盛。东北长粒香米最受欢迎，销量同比增长172%；广东丝苗米、东北稻花香米和珍珠米也备受青睐。黑豆、糯米、芝麻、红豆等杂粮销量也增长迅速，消费者不仅用来煮粥，还用于制作各种冬季健康饮品。

从消费者年龄来看，26岁至45岁年龄段的中青年是购买主力，占比达68%。26岁至35岁消费者更倾向于购买杂粮礼盒和复合粥米，占比超过40%；25岁以下消费者更喜欢珍珠米、丝苗米等区域特色大米；56岁以上消费者则更偏好荞麦、芸豆、燕麦等口感软糯的杂粮。此外，男性消费者更喜欢购买花生、珍珠米等饱腹感强的食材，而女性消费者则更青睐藜麦、紫米等低脂低卡食品，这反映出健康饮食理念对传统饮食习惯的影响日益加深。

从地域分布来看，北方地区对腊八食材的需求更为强烈，吉林、河南、黑龙江、山东等省份的销量同比增长均超过90%。北京消费者偏爱腊八蒜，销量占比达16.7%；河北和山东地区则更喜欢复合粥米。

总而言之，腊八节的饮食习俗反映了人们对新年和未来生活的期盼。面对不断变化的消费趋势，各地应该根据消费者的需求，做好腊八食材的供应，确保节日食品的营养和安全，让消费者安心过节。